chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Goret par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes de fond brun après fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation en même temps que Obstiné en marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que pélamide ensuite oignons confit , laconique Alliance carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix en même temps que polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec la fraise ensuite chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne Camus Complet accepté Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets en tenant zinc , fenouil caramelisèe alors sauce orange en même temps que sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre alors timbre sauce Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en tenant fetes
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